Дали сте се чуделе зашто лимонадата и водата се продаваат во пластик, но пивото главно останува во стакло или конзерви? Пластикот изгледа praktičen и лесен, па зошто не е првичен избор за пиво?
Пивото ретко се продава во PET пластични бутилки поради ризици од хемиски реакции што го повлијуват вкусот и безбедноста, лоши барьерни особини против гасови што доведуваат до портитe, и неспособноста на стандардните PET бутилки да издржат неопходните процеси на топла стерилезација.
Изгледа дека чувањето на квалитетот, вкусот и безбедноста на пивото представува уникатни предизвикателства што стандардните пластични бутилки немаат можност да ги исполнат. Нека истражиме точните причини зошто стаклото и алуминиумот остануваат кампионите во опакувањето на пивото.
Дали мислите за да го земете вашето омилено пиво во лесна пластична бутилка? Веројатно ќе биде тешко да ја пронајдете. Што го прави пластикот, кој е толку обичен во други случаи, неподобен за пиво?
Стандардните пластични бочи, обично од PET, не се користат за пиво бидејќи дозволуваат влегоње на кислород и излегување на CO2, што може да реактира со алкохолот, и често не можат да го одржат жарот потребен за пастеризација.
Истражи Погледно: Техничките Пречки За Пластични Пивни Бочи
Додека пластикот нуди предности како помало тегло и одупчивање, тоа поставува значајни проблеми за квалитетот и стабилноста на пието. Еве повеќе детали:
Ризици од Хемиска Интеракција: Најчесто користениот пластик за бутилки со пијалоци е Полиетилен Терефталат (PET). Додека обично е безбеден за вода и сода, се појавуваат грижи кога реч речи до алкохол. Пластификаторите, како што се фталатите, понекогаш се додаваат во процесот на производство. Овие тестиња се помалку растворливи во вода, но можат да се растворат во етанол (алкохол). Со време, особено при подолг трговски период, овие соединения можат потенцијално да се излетуваат од пластикот во пивото. Ова не само го засилува вкусниот профил на пивото, туку и го подигнува здравствениот проблем. Дури и основната материја PET може да има интеракции, кои можат потенцијално да предадат непријатни смакови. Се сеќам на разговор во еден проект каде клиент истражуваше PET за напој со нисок алкохол; тестовите кои беа потребни за да се осигура дека нема нежелани миграции беа широкопосебни.
Проблеми со проникнувачкоста на гасови: Пивото е чувствително на гасовите. Влизањето на кислород го доведува до окислување, што води до стари, картион-слични вкусови. Избегнувањето на сечна двокис на углерод резултира во плоско пиво, което губи својата карактеристична искрена и осећање во устата. Стандардниот ПЕТ пластик е значително повеќе проницлив за обете О2 и CO2 од стакло или алуминиум. Додека постојат напредни барьерни технологии (многуслојен ПЕТ, покриен), тие додаваат цена и сложеност, често сè уште не достигнувајќи перформансите на традиционалните материали за желениот временски период на раф.
Чуствување кон топлина во процесирањето: Многу пиви преминуваат кроз пастеризација по напољување за да се осигура микробијална стабилност и да се продужи временскиот рок. Ова често вклучува високи температури (спрејање со топла вода). Стандардните PET бутилки можат да се помекнат, деформираат или срткат под овие услови. Понатаму, високите температури понекогаш можат да убрзат миграцијата на вещини како што е антимонот, катализатор користен во производството на PET. Иако постојат PET бутилки со термичка фиксација за процеси како што е холден-фил, тие се повисокосметни и можеби уште неодговараат на специфичните захтеви за пивните методи на пастеризација според стаклото или металот.
| Проблем | Проблем со стандардниот PET | Влијание врз пивото |
| Хемиско излешување | Пластификатори/состојки можеби се дисолвираат во алкохолот | Непријатни усни, потенцијални здравствени забринувања |
| Проникнување на кислород | PET е относно проницлив за O2 | Оксидација, старикусен вкус, намалена рокова на чуварење |
| Губење на угљен диоксид | ПЕТ дозволува на СО2 да избегнува | Плесна вино, губење на карбонирање и усне чувства |
| Нечујење на топлина | Стандардниот ПЕТ се деформира при температурите за пастеризација | Неуспех на упаковката, потенцијално ослободување на вещини |
Овие технички бариери значат дека, иако пластикот може да се користи со значителни модификација и трошоци, стаклото и алуминиумот моментално нудат повеќе засигурни и економски ефикасни решенија за одржување на квалитетот на пивото.
Зошто Пивото Често Се Продава Првенствено во Стаклени Бутили (и Канти)?
Видите редови од стаклени пивни бутили, класичен поглед. Но, дали е само стакло? И зошто стаклото е толку предпочитанио пред пластик?
Стаклото е предпочитано за пиво поради неговите одлични барьерни особини (препорачува газен размен), хемиска инертност (не реагира со пивото) и способноста да оддржи пастеризација. Алуминиумските канти споделуваат овие клучни предности.
Со тоа што пластикот има предности во тежина и одбранливост, стаклото и алуминиумот нудат есенцијалната заштита која пивото треба против своите главни непријатели: кислород, губење на CO2, светлина (за канти и темно стакло) и хемиска контаминација, додека исто така ја одржуват топлината на обработка. Затоа тие остануваат индустријски стандарди.
Заклучок
Пивото избегнува стандардните пластмасни бутилки главно поради ризиците од хемиска реакција, лоша заштита од гасови што води до старо или плоско пиво, и неспособност да се спроведе топла пастеризација, со чекор да се чува квалитетот на пивото најдобро во стакло или конзерви.
EN
Топ vestsјина