Қалай да су мен газлы ісіктер пластиктен жасалған ұяшықтарға салынады, ал пиво көбінесе стекке немесе тенгізге байланысты? Пластик ынтымақтастыңымен және жеңілігімен белгілі, сондықтан пиво үшін не себепті оның ерекше қолданылатыны?
Пиво PET пластик ұяшықтарда сатылмайды, бастысымен химиялық реакцияларға қарсы қорғау жоғары эрежелерге сай болмауы, газ барьері қасиеттері жаман болуы, стандартты PET-тің қажетті жылық стерильдік процестеріне қарсы қабілеті жоқ.
Осылайша, пивнің қызметі, әдеттеңбегі және қауіпсіздігін сақтау - стандартты пластик ұяшықтар үшін мәселелер туғызынады. Стекло және алюминий қандай себептермен пивнің упаковкаға қарай отырғанын қараңыз.
Сіздің сүйіктік пиванызға арналған өзін-өзі қуырымдай пластик дәністі тауып алғыңыз келеді ме? Ең болмағанда оны жақсы тауып алмайсыз. Пластик, басқадағы орналасуымен, пивада қандай себептермен қолданылмайды?
Пивада қолданылатын стандартты пластик дәністер, тиімді түрде PET, олар оксигенді ішке қосады және CO2-ді шығарады, сонымен қатар спиртпен қоспағанда реакция болуы мүмкін, және мағаны пастеризация үшін қажет болатын жылыстықты ұстауға дейін жоғары температураларды қабылдауға жетпейді.
Көбірек таныстыру: Пивалық пластик дәністер үшін техникалық қиындықтар
Пластик қуырымдай тегін масса мен қырғыздыққа қарсы қоршағанлық сияқты пливелерге ие, бірақ пиваның сапасы мен стабильдігі үшін қажетті қиындықтарды береді. Бұл жағдайда көбірек білу үшін:
Химикалдық жағдайдағы қатарлықтар: Ичкі шырындарға арналған ең жиі пластиқ Полиэтилен Терефталат (PET)-тің сипаттамасы. Су мен газированный іштікке арналғанда жалпы қауіпсіз, бірақ спирит кезінде мәселелер шығуы мүмкін. Пластиқтағы қосымша материалдар, мысалы, фталаттар жасалу кезінде қосылады. Бұл материалдар суда толығымен шешілмейді, бірақ этанолда (спирт) шешілуі мүмкін. Уақыт өте отырып, ойнақтық уақыты ұзағанда, олар пластиқтан пивеге шығуы мүмкін. Бұл пивенің таңбалауын әсер етеді және денсаулыққа қатарлықтар тудырады. Бастапқы PET материалы да пивеге қатысты таңбаланған смактар беруге болады. Мен бір проекттің талқылауын ескеріп отырмyn, клиент негізгі алkol-іштікке PET-ті қолдануға кіреді; табу қажеттіліктерге сай қосымша мигранциясы болмағанын тексеру үшін кең таңдаулар жасалды.
Газ пермеабилитеті мeseле: Пиво газдарға жарас бай. Оксиген кірсе, оксидация болады, сонымен қатар тұңғыш, картон сияқты вкустар пайда болады. Карбон дioxidы шығып қалса, пиво аз емес, оның харатерлік фицзылық пен ауыздағы түсін жоюмына әкеледі. Стандарт PET пластик аспан немесе алуминийге салыстырғанда O2 және CO2-ға қарсы қауіпсіздігіне негізделген әдетте көбірек проникацияға ие. Кейбір қосымша барьер технологиялары бар (көп кезеңді PET, коатингдер), бірақ олар құны мен мүмкіндіктерді қосады, маған да пивленің желілеріндегі қажетті сақтау мезгілінен әлеуметті материалдардың қызметіне әлі де тең емес.
Температурға қарағандағы жарас байлық: Көп пивалар толықтырудан кейін микробиологтық стабильдік және салыстырма маңыздылығын арттыру үшін пастеризациядан өтеді. Бұл ерекше жылтыр сумен спреялану арқылы жоғары температураларда орын алады. Стандарт PET бутылкалары осы шарттарда соғырғану, түрлену немесе кішірейуі мүмкін. Мүн ақ, жоғары температуралар кейбір веществтердің (мысалы, PET өндірісінде пайдаланылатын антимон катализаторы) пивеге шығуын азайтуға мүмкіндік береді. Қуырғы PET бутылкалары (мысалы, ыстық-толықтыру процестері үшін) бар, бірақ олар қиынша қымбат және пиваның пастеризацияларының тәсілдеріне сәйкес болмауы мүмкін, стекло немесе металдік бутылкаларға салыстырғанда.
| Мәселеңіз үшін сенімді нұсқа етеді. | Стандарт PET-пен шешкім | Пивеге әсер |
| Химиялық шығу | Пластикаторлар/кедергелер алkolге дейін шығуы мүмкін | Қате сапағы, мүмкін саударлық сұрақтар |
| Оксигендің ішке кірісуі | PET өзекті O2-ге негізгі түсірек | Оксидация, ыстық ауырсыздық, сақтау уақыты кемідетін |
| Карбон диоксиддің жетістігі | PET қол жетімді CO2 ды шығуға рұқсат етеді | Теріс пиво, карбонатация мен тастамалық сипаттамалардың kayбы |
| Қызғылдағы қабылдамасы жоқ | Стандарт PET пастеризация температурларында деформация болады | Пакеттеу араласуы, мүмкін мәндіктердің шығуы |
Бұл техникалық қоршайымдар пластик тіркесін әсерлі түрде өзгертіп, пулдың жиі көбейтілуімен қолдануға мүмкіндік береді, бірақ қазіргі уақытта шişе және алуминий бірнеше қаттыра және пулдың астындағы шешімдерді ұсынады пиваның сапасын сақтау үшін.
Пиво неге маңызды түрде шişе тіркелерде (және тенкелерде) сатылады?
Сіз шişе пивалық тіркелерінің қатарларын көрісіз, кlasикалық көрініс. Бірақ ол тек шişемі? Және не себептіңше пласмассаға қарағанда шişе қажет етеді?
Шişе пиваның үшін табысты екені, оның әдетте газ алмастыруын қос дамытуы (blocking gas exchange), химиялық инерттік (пивамен реакция жасауда болмайды), және пастеризацияға салыстырылғанда қарым-қатынасты ұстау қабілетіне байланысты. Алуминий тенкелер осы негізгі плюстарды бөлісады.
Сондықтан, пласмассаның вес және ұзақтықтағы плюстары бар, шişе және алуминий пиваның оның негізгі дағындарына қарсы қорғау үшін қажетті қорын ұсынады: оксиген, CO2 жоюы, шың (тенкелер және қара шişе үшін), және химиялық заражение, әрі де өңдеу қысымын қабылдайды. Олар қазіргі уақытта индустрия стандарттары болып табылады.
Қорытынды
Пиво стандарттік пластиктік бутылкалардан астықталады маңызды сабақтарға қарағанда, жаман газ сақтауы, сонымен қатар өткен немесе түсін пиво болуы мүмкін, және ыстық стерелизацияға салыстырылғанда, пиво сапасын ең жақсы сақтау үшін шишке немесе баналарда болады.
EN
Жауабым