Амттай байдлыг хадгалахад буруу шинжлэх төрөлдөөс хамгийн их санаа
Хамгийн их санаатай буруу шинжлэх төрөлдөөс хамгийн их санаа
Зохистой ариутгалын аргаар бохирдлыг арилгах нь шүүсний бүтээгдэхүүн аюулгүй байх, чанарын стандартыг хадгалахад тусалдаг. Шүүс үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн дулааны нөлөөгөөр муу нянг арилгадаг пастеризаци, амтанд хориг байгуулахгүйгээр микробыг устгадаг цахилгаан гэрлийн эмчилгээний аргыг хэрэглэдэг. Хоолны аюулгүй байдал хариуцсан байгууллага маш гайхамшигтай мэдээг дурдсан байдаг: пастеризаци нь хор микробыг 99.999% хүртэл бууруулдаг. Ийм хэмжээний бууралт нь хэрэглэгчийн аюулгүй байдал, дэлгүүрийн тавцан дээр шүүс хэдэн удаа хүрэх чадварыг сайжруулахад томоохон нөлөө үзүүлдэг. Тогтмол ариутгах нь зөвхөн сайн дадал биш, хадгалах, тээвэрлэх үед шүүсний шинэ чанарыг хадгалахын тулд үүнийг заавал хийх шаардлагатай юм.
Сүүн шүүсийг шинээр хадгалахын тулд зохихоор нь ариутгах шаардлагатай. Жишээ нь, пастеризацид шүүсийг тодорхой температур хэмжээнд тодорхой хугацаагаар халааж, муу нянг үхлийн шийтгэж, ихэнх анхны амтыг хадгалж болно. Нөгөө нэг арга бол ультра ягаан гэрлийн эмчилгээ юм. Энэ үед нянг амьгүй болгохын тулд ультра ягаан туяагаар цохино. Эдгээр аргууд нь судалгаагаар батлагдсан бөгөөд үр дүнтэй ажилладаг. Эдгээр аргуудыг зохих ёсоор хэрэглэснээр хүмүүсийн эрүүл мэндийг хамгаалж, ундааны амтыг хадгалах боломжтой болно. Ихэнх хэрэглэгчид энэ талаар мэдэхгүй байж болох ч тэдгээр арга нь тэдний аяганд юу хийгдэж байгааг илүү сайн болгодог.
Бөмбөглөх үед температур тодорхойлох
Шүүс дүүргэх савыг зөв температурт байлгах нь энзимүүдийг задлахгүйгээр халдваргүйжүүлэхэд маш чухал юм. Үйлдвэрлэгчид дүүргэх үед температурыг зөв тохируулбал тэдгээрийн энзимүүд нь амин дэм, шүүсний амтанд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйгээр үл хөдлөх болно. Судалгаа нь шүүсний янз бүрийн төрлүүдэд хамгийн сайн үр дүн өгөх температурын муж өөр өөр байдаг гэж зааж байна. Жишээ нь, цитрусын шүүс нь 72-оос 85 градус Фаренгейт температурт хамгийн сайн ажилладаг. Энэ нь хүмүүсийн дуртай шинэ, хүртээмжтэй амтыг хадгалахийн зэрэгцээ амин дэм багтаамжийг хадгалахад тусалдаг.
Шүүсний чанарыг хадгалахад зохих температур хэмжээнд байлгах нь маш чухал. Температур ихэд хэлбэлзэх нь шүүсэн доторхи энзим, бактериуд идэвхжснээр элэгдэлтийг хурдасгана. Температурыг савлаж байх үед нь тогтвортой байлгаснаар шүүс удаан хадгалагдах бөгөөд жинхэнэ витамин С шиг чухал элементүүдийг хадгалах боломжтой гэдэг нь судалгаагаар батлагдсан. Зохистой температурын хяналт нь шүүсний амт, шим бодисын аль алинд нь анх гарсан үеийн чанарыг хадгалж өгдөг тул хэрэглэгч нар аль алинд нь хохирохгүй байна.
Оксидацийг хамгаалах холбогдохgui цэвэрлэх механизм
Шүүсийг агаараас тусгаарлан хадгалах нь исэлдэлтийг урьдчилан сэргийлж, бүтээгдэхүүний хугацааг уртасгахын тулд маш чухал юм. Агаарын хүчилтөрөгч нь шүүсийг эвдэрдэг учраас үйлдвэрлэгчид индукцийн болон сорох баглаа технологиудыг ашигладаг. Судалгаанууд нь сайн баглаа нь шүүсийг дэлгүүрийн тавиур дээр урт хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог гэж тогтоосон. Зарим туршилтууд нь зохистой баглааны аргаар хадгалах хугацааг 50%-иар уртасгасан байна. Шүүсийг удаан хугацаагаар амттай хадгалахыг хүсдэг хэрэглэгчдэд эдгээр баглааны шинэчлэлтүүд нь чанарыг хадгалахад бодит нөлөө үзүүлдэг.
Ислэх нь шүүсийг хадгалахад үнэхээр асуудал болдог, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүнийг хурдан муудаг болгодог. Тиймээс сайн агаарын бат бөгд байлгах нь маш чухал. Үүнийг хийхийн тулд 2 арга байдаг: нэгдүгээрт, индукцийн бат бөгд байх нь электромагнит оронг ашиглан шилэн савны дээжийг бат бөгд байхад нь тусалдаг. Хоёрдугаарт, соруулах замаар агаарыг савнаас бүрэн авч, тэгээд л хааж өгдөг. Эдгээр аргууд нь шүүстэй шууд хүрэлцэхээс хүчилтөрөгчийг сэргийлдэг тул амтлагчийн амтанд муугаар нөлөөлдөг химийн урвал болон чухал эрдэс бодисуудыг алдалтаас сэргийлнэ. Бүтээгдэхүүнийг зохих байдлаар хадгалах нь дэлгүүрийн тавиур дээр хэдэн долоо хоногийн дараа ч бүтээгдэхүүн урт хугацаагаар хадгалагдахыг баталгаажуулсан байдаг. Шүүс үйлдвэрлэгчдэд энэ нь үйлдвэрлэснээс хойш хэдэн сарын дараа ч чанарын уналтгүйгээр үргэлж амтлаг шүүсийг хэрэглэгчдэд хүргэх боломжийг олгодог.
Эрдэмтэн бутлууртай зах зээл
Хугацаанд байдаг бутлууртай технологи
Хүнсний хатуу хадгалах бодис нэмэхгүйгээр мансуурмах зүйлийг дэлгүүр дээр урт хугацаагаар хадгалахад халуун цацралын технологи чухал ач холбогдолтой. Энэ арга нь шилэн бөмбөлөг эсвэл банканд цацрахаас өмнө мансуурыг ойролцоогоор 85°C хүртэл халааж өгдөг. Энэ нь муу нянг үхлийн шорон болгож, гутамшигтай ферментүүдийг устгадаг. Энэ нь хүнсийг хэрэглэхэд аюулгүй байдалыг урт хугацаагаар хадгалж өгдөг тул одоо ихэнх хүмүүс энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг хайж байгаа нь мэдэгдэж байна. Заx зээлийн судалгаа нь халуун цацралын технологитой нийцсэн байдаг органик мансуурын эрэлт өсж байгааг харуулж байна. Tropicana болон Minute Maid компанийн энэ процессыг амжилттай нэвтрүүлсэн бөгөөд хэдэн өдөр биш хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой, амт сайтай, хоолны үнэ цэнэ нь хадгалагддаг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж чаджээ.
Эрүүл мэндийн хадгалалтыг хамгийн их хадгалахын тулд асептик цаг хүртэлх бутлуур
Асептик дүүргэвэр нь дэгдэж буй жүрсний бүтээгдэхүүнүүдийн үнэт витамин, онцлог амтлагийг хадгалахад томоохон алхам болон хөгжил юм. Уламжлалт пастеризацийн аргууд нь ихэвчлэн боловсруулалтын үед зарим эрдэст бодисуудыг задалдаг байсан бол асептик арга нь шүүсийг ойролцоогоор нь байгалийн байдалд нь байлгах боломжийг олгодог. Бидний маш их дуртай витаминыг их агуулсан мандарин, хөвөн шүүснүүдийг бодож үзээрэй – эдгээр нь ихээхэн халууны эмчилгээгүйгээр боловсруулагддаг тул илүү их тустай. Судалгаагаар хүмүүс илүү их витамин агуулсан шүүснүүдийг илүүд үздэг бөгөөд тэдэнд илүү сайн амттай бөгөөд эрүүл мэндэд ашигтай гэдгээс болоод юм. Мөн сүүлийн үед аж үйлдвэрт маш сонирхолтой технологийн сайжруулалт хийгдсээр байна. Хяналтанд буй асептик орчинд явагддаг стерилизацийн процессын чанар нь цаг тухайд сайжирч, компанийн илүү чанартай, витамин, эрдэс бодисын агууламж ихтэй шүүсийг маш их хурдаар үйлдвэрлэх боломжийг олгож байна. Үүний үр дүнд худалдан авагчид одоо аль ч цагт л ижил чанартай, шинэхэн амттай ундааг худалдан авч чаддаг болсон.
Автоматик Бутал Сармис Пакинг Машин Интеграция
Жүүс үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлийн процессын бүх явцад автоматжуулсан системүүдийг нэвтрүүлснээр үйл ажиллагаандаа том дэвшил хийж байна. Тусгайлан капсул баглах машины тусламжтайгаар үйлдвэрүүдийн ажиллагаа өөрчлөгдсөн бөгөөд одоо байгаа ажлын урсгалд амжилттай нэвтэрч, ажлын хурдыг хамгийн их бууруулж байна. Чанарын хяналт ч энэ төхөөрөмжүүд баглах ажлыг маш нарийн хийдэг болсны дүнд сайжирсан байна. Бүтээгдэхүүний алдагдал багасах нь дэлгүүрүүд дээр байгаа жүүсний хугацаа уртассан, хураагүйгээр хадгалагдах боломжийг олгодог. Салбарын өгөгдлөөс харахад автоматжсан баглах шийдэлд шилжсэн компаниуд 30%-иас дээш бүтээмжээ нэмэгдүүлдэг бөгөөд ажиллах хүчний зардлыг хугацааны туршид багасгадог. Их брэндүүдтэй өрсөлдөж байгаа жижиг жүүс үйлдвэрлэгчдэд энэ төрлийн технологи нь бүтээгдэхүүний чанарыг алдагдуулахгүйгээр үр ашигтай, ашигтай ажиллах боломжийг олгоод байна.
Шинэчлэлийн багцад хугацаа нэмэгдүүлэх
Бутыл хөргөнөөс хамгаалах материал
Шүүс баглах аж ахуйн үйлдвэрт бүтээгдэхүүнийг урт хугацаанд шинээр хадгалах нь чухал бөгөөд хүчилтөрөгчийн эсрэг тусгаарлах технологи энд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хүчилтөрөгч шилэнд орж ирэхэд шүүсийг хугацааны дагуу задалж, бүтээгдэхүүн муудаж, амт нь муудахыг эхлүүлдэг. Үйлдвэрлэгчид эд ангиудын хувьд ихэвчлэн PET эсвэл EVOH зэрэг материалыг сонгодог, учир нь эдгээр бодисууд агаар нэвтрэхээс сайн тусгаарлалт үүсгэдэг. Хадгалах шинжлэх ухааны сэтгүүлийн судалгаа гайхалтай юм бас илрүүлсэн: тусгай тусгаарлах давхаргатай шилэнд хадгалсан шүүс нь ердийн баглааны хувьд дэлгүүрийн тавиур дээр ойролцоогоор 30% урт хугацаагаар байж чаддаг. Хаягдал багасгах, түгээлтийн сувгийн дагуу бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалахыг зорьж буй компаниудын хувьд шилэнгийн загварчлал үед илүү сайн хүчилтөрөгчийн тусгаарлалтанд хөрөнгө оруулалт хийх нь эдийн засгийн болон үйл ажиллагааны хувьд зөв шийдвэр юм.
UV-ийн хамгаалалттай барилгын цусны үнэт хоол
Шүүс урт хугацаанд гэрэлд байвал түүнд агуулагдах эрдэст бодис, амин дэм байдал нь задарч эхэлдэг. Цагаан толгойн үсгийн дагуу, шүүсний амт ч өөрчлөгдөж эхэлнэ. Иймд одоо ихэнх үйлдвэрлэгчид шүүсийг хадгалахдаа хорт ультра ягаан туяаг нь тусгаарлах чадвартай онцгой сав баглаа боодол ашиглаж байна. Энэ төрлийн сав бидний ундааг гэрлийн хорт нөлөөнөөс хамгаалж байгаа нь төсөөлөхөд хялбар юм. Зарим компаниуд энэхүү пластик битлүүдэд онцгой давхар давхар хучил өгч, түүнийг шилэн савтай адилхан чанартай болгож байна. Хоолны шинжлэх ухааны салбарт хэвлэгдсэн судалгааны мэдээллээр энэ төрлийн саванд хадгалсан шүүсний амин дэм нь энгийн сав баглаа боодолд хадгалахад 1.5 дахин урт хугацаагаар хадгалагддаг байна. Ийм технологийн шинов хэрэглэснээр дэлгүүрийн цонхонд илүүтэй харагдах, амт нь илүү сайн, хугацаа дуусаагүй шүүсийг хэрэглэгчдэд санал болгож болох юм.
Усны бутлуурын машинуудад ашиглагддаг төрөөр хамгаалалтын систем
Олон шатлалт цэвэрлэх технологи нь усны холтосоор биднийг аюулгүй уух боломжийг олгодог. Орчин үеийн системүүд нь ихэнхдээ олон шатлалаар дамжин ажилладаг. Эхлээд том хэсгүүдийг нь барих, дараа нь нүүрстөрөгчийн шүүлтийг ашиглан химийн бодис, үнэр барих, эцэст нь урвуу осмосын мембраныг ашиглан ч бага молекулуудыг нь ч бөглөх явдал юм. Зарим системүүд нь бактериас сэргийлэх нэмэлт арга болгон цахилгаан гэрлийн эмчилгээ хийхэд ашигладаг. Салбарын сүүлийн тайлангийн дагуу шилэн буузны компаниуд энэ олон давхар шүүлтээр ажиллавал 5 жилийн дотор борлуулалтаа дунджаар 20%-иар нэмэгдүүлсэн байна. Хүмүүс одоо өдөр тутмын амьдралдаа юу хэрэглэж байгаагаа илүү ойлгомжтой болоод байна. Борлуулагчид өрсөлдөх чадвартай байж, үйлчлэгчдийн эрүүл мэндийг хамгаалж байхын тулд сайн шүүлт нь одоо бизнесийн ердийн шаардлага болон хувирч байна.
Цалин татварын байдлаар цай, сода буталт хийх
Ус буталгай төвийн татварыг багасгах
Усны бутил үйлдвэрлэлийг эдийн засгийн хувьд ашигтай байлгахын тулд эхлэх зардлаа бууруулах нь маш чухал. Тоног төхөөрөмжийг худалдаж авах уу эсвэл түрээслэхийг шийдэх нь зарим нэг арга зам юм. Түрээслэх нь анхны төлбөрийг бууруулж, технологийн сайжралтай нийцэж дараа нь шинэчлэх боломжийг олгодог бол худалдан авснаар зарим бизнесийн хувьд урт хугацаанд ашигтай байж болно. Мэргэжилтнүүд бутил үйлдвэрлэх системийн төрлөөс хамааран үйл ажиллагааны зардал өөр өөр байдаг гэж тэмдэглэжээ. Нэг удаа хэрэглээний бутил болон дахин дахин ашиглах бутилын хооронд үнэлгээ хийж жишиж үзэх нь төлөвлөгөө боловсруулагч бүр төлөвлөхийн өмнө хийх ёстой ажил юм. Орц материалыг томоохон хэмжээгээр худалдан авснаар мөнгө хэмнэх боломжтой. Үйлдвэрийн загварчлалтай танилцаагүй хүмүүстэй ярилцаж байгаа нь зах зээлийн нөхцөл байдалд гүнзгий орж, үйлдвэрийн загварчлалыг сайн мэдэх мэргэжилтэнтэй зөвөлгөө авах нь ашиг орлогоо нэмэгдүүлэхэд чухал гэдгийг харуулж байна. Энэ нь мөнгөө алдагдуулахгүйгээр зүй бусадад санхүүгийн хэмнэлттэй байхад тусална.
Эрчим хүчийн хямд байршуулалттай дуусгасан сокийн машины ажиллагаа
Цахилгааныг үр ашигтай ашиглах нь үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулах, ногоон бодлогыг дэмжих тул ач холбогдол ихтэй юм. Цахилгааныг үр ашигтай ашигладаг шүүс үйлдвэрлэгчид нь хуучин загваруудтай харьцуулахад цахилгааныг хэмнэж ашигладаг тул үйлдвэрлэлтэй олон жил ажилласны дараа томоохон хэмнэлт гардаг. Орчин үеийн тоног төхөөрөмжүүд нь хүчээ алдалгүйгээр хамгийн их үр дүн гаргаж авахыг зорьдог бөгөөд энэ нь урт хугацаанд ундаа үйлдвэрлэхэд тустай байдаг. Жишээлбэл, автомжуулалтын системүүдийн хувьд олон шинэ машинууд нь ухаалаг хяналтын төхөөрөмжтэй ирдэг бөгөөд энэ нь үйлдвэрийн шаардлагатай дагуу цахилгааны хэрэглээг тохируулдаг. Цахилгааны ашиглалтын үр ашигтай байдлын талаарх засгийн газрын шаардлагыг хангах нь торгуулийг зөвшөөрөхгүйгээс гадна орчин үеийн дэлхийн хэмжээнд орчныг хамгаалах ажлын хүрээнд ажилладаг компанийн талаарх төсөөллийг бий болгодог. Таних ёстой хэрэг нь компани цахилгааныг хэмнэхэд анхаарлаа хандуулбал мөнгөн хэмнэлт ч гардаг, харин тусгай хариуцлагатай байгууллагын төсөөлөл нэмэгддэг юм.
Үнэн зөв ажиллахад хамаарах бага хэрэглээний шаардлагууд
Ундааны салбарт үйлдвэрлэлийн шугамыг гүйцэтгэхэд машин механизм нь бага зэрэг засвар үйлчилгээ шаарддаг байх нь маш чухал юм. Машин тоног төхөөрөмж нь эвдэрдэггүй бол цагийн дотор дахь завсарлага багасаж, өдөр тутмын гарц илүү найдвартай болно. Ихэнх үйлдвэрлэгчид өөртэйгөө тохируулан засвар үйлчилгээний төлөвлөгөө гаргадаг бөгөөд энэ нь хэсгүүдийн элэгдлийг удаашруулж, хэн ч хүсэхгүй байгаа гэнэтийн эвдрэлийг бууруулдаг. Одоо боломжтой байгаа мониторингийн системүүдэд тоног төхөөрөмжийн хэсгүүд хэзээ эвдэрч болохыг урьдчилан мэдэж боломжтой болсон бөгөөд энэ нь сүүлчийн минутанд ажил хийхийн оронд үйлдвэрлэлийн өндөр үеийн дагуу засварын ажлыг хийх боломжийг олгодог. Бид бага засварын систем рүү шилжүүлэхэд үйлдвэрийн гарц хэдэн хувь оор нэмэгдэж, засварын зардлыг бууруулсан олон жишээг харсан. Сайн тоног төхөөрөмжийн анхаарал болон үйлдвэрийн нийт ажиллагааны холбоос бүр жилээс жилд илүү болж байна.