بیر کے پیکیجинг طریقہ کار کے درمیان فرق

کبھی سوچا ہے کہ صودا اور پانی پلاسٹک میں شلves پر بھر جاتا ہے، لیکن بیر زیادہ تر گلاس یا کینز پر محض چڑھتا ہے؟ پلاسٹک آسان اور ہلکا لگتا ہے، تو کیوں یہ بیر کے لئے منتخب نہیں ہے؟

بیر PET پلاسٹک بوتلیوں میں کمی سے فروخت ہوتا ہے اس کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ راسائیاتی تغیرات کی وجہ سے ذائقہ اور حفاظت پر تاثر پड় سکتا ہے، گیس کی برقراری کی خصوصیات ضعیف ہوتی ہیں جو مفسد ہونے کی وجہ بن سکتی ہیں، اور معیاری PET کو ضروری گرمی کی استحصال عمل میں قائم رہنے کی صلاحیت نہیں ہوتی۔

یہ ظاہر ہوا کہ بیر کی کیفیت، ذائقہ اور حفاظت کو برقرار رکھنا منفرد چیلنجز پیش کرتا ہے جو عام پلاسٹک بوتلیں پوری طرح سے نہیں پوری کرسکتیں۔ چلو یہ خاص وجہیں دیکھتے ہیں کہ کیوں گلاس اور الومینیم بیر کے پیکیج کے لئے چمپیئنز رہے ہیں۔

کیا بیر پلاسٹک کے بوتلز میں نہیں آتا؟

اپنے پसندیدہ بریو کو چھانٹنا چاہتے ہوئے ایک خفیف وزن پلاسٹک کا بوتل سوچ رہے ہیں؟ شاید آپ اسے آسانی سے نہیں ملے گا۔ پلاسٹک، جو دوسرے جگہوں پر بہت عام ہے، بیر کے لیے کیوں مناسب نہیں ہے؟

معمولی پلاسٹک کے بوتلز، عام طور پر PET، بیر کے لیے استعمال نہیں کیے جاتے کیونکہ وہ اوکسیجن داخل کرتے ہیں اور CO2 باہر نکال دیتے ہیں، جو الکوہول سے تفاعل کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں، اور اکثر پیسترائزیشن کے لیے ضروری گرمی کو تحمل نہیں کرسکتے۔

گہرا فصاحت: پلاسٹک بیر بوتلز کے لیے فنی مشکلات

جبکہ پلاسٹک کم وزن اور ٹکڑ جانے سے روکنے کی فوائد پیش کرتا ہے، یہ بیر کی کوالٹی اور ثبات کے لیے معنوی مسائل پیش کرتا ہے۔ یہاں ایک نزدیک نظر:

کیمیائی تعامل کے خطرات: پینے کی بوتلوں کے لیے سب سے عام پلاسٹک پولی اتھیلن تیری فثالیٹ (PET) ہے۔ آب و سودا کے لیے عام طور پر سلامتی کی تصدیق ہے، لیکن الکوہول کے ساتھ مسئلے پیدا ہوسکتے ہیں۔ پلاسٹکائزرز، جیسے فثالیٹس، صنعتی عمل کے دوران بعض دفعہ شامل کیے جاتے ہیں۔ یہ مواد پانی میں کم ذوبانیلہ ہوتے ہیں لیکن انہوں میں ایٹھانول (الکوہول) میں ذوبنا شروع ہوسکتا ہے۔ خاص طور پر لمبے عرصے کے ذخیرہ کے بعد، یہ مرکبات پلاسٹک سے بئر میں نکل سکتے ہیں۔ یہ صرف بئر کے ذائقے کی حالت کو متاثر کرتا ہے بلکہ صحت کے مسائل بھی پیدا کرتا ہے۔ بنیادی PET مواد بھی تعامل کر سکتا ہے، غیر مطلوب ذائقے دینے کی صلاحیت رکھ سکتا ہے۔ مجھے یاد ہے کہ ایک منصوبہ کی باتچیت میں ایک مشتری نے کم الکوہول پیونٹ کے لیے PET کا استعمال سوچا تھا؛ غیر مطلوب مهاجرت کی تصدیق کرنے کے لیے ٹیسٹنگ کافی وسیع تھی۔

گیس درمیانیت کے مسائل: بیر گیس کے لیے حساس ہوتا ہے۔ اکسیجن کا داخل ہونا اکسیڈیشن کا سبب بنتا ہے، جو زبردست، کارڈ بورڈ جیسے ذائقے کی طرف لے جاتا ہے۔ کاربن دioxid کا باہر نکلنا متنازعہ بیر کا باعث بنتا ہے، جو اس کے خصوصی فزز اور ماؤتھفیل کو چھوڑ دیتا ہے۔ معیاری PET پلاسٹک گلاس یا الومینیم کی قیاس سے O2 اور CO2 دونوں کے لیے کافی زیادہ نفوذی ہوتا ہے۔ پیشرفٹ بارئر ٹیکنالوجیاں موجود ہیں (متعدد لیویر PET، کویٹنگ)، لیکن وہ لاگت اور پیچیدگی میں شامل ہوتی ہیں، اکثر اب تک تقليدی مواد کی کارکردگی کو نہیں ملتی ہے بیر کے لیے مردوش کی ضرورت کے لئے۔

پروسیسنگ کے دوران گرمی کی حساسیت: کئی بیر میں پست فلینگ کے بعد باقاعدہ جراثیمی ثبات حاصل کرنے اور اندازہ لگانے کے دوران پیسچرائزیشن ہوتی ہے۔ یہ عام طور پر بلند درجے کی گرمی (گرم پانی سے سپری) پر مشتمل ہوتی ہے۔ معیاری PET بوٹلیں اس شرط میں نرم، تبدیل شکل یا مڑ سکتی ہیں۔ علاوہ ازیں، بلند درجے کی گرمی کے ذریعے کچھ مواد جیسے اینٹیمو僧ی، جو PET تیاری میں کیٹلیسٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے، کی حرکت کو تیز کر سکتا ہے۔ گریل یا میٹل کے مقابلے میں گریز سے، ہیٹ سیٹ PET بوٹلیں ہاتھ فل کے لیے جیسے عمل میں استعمال ہونے کے لیے موجود ہیں، لیکن وہ زیادہ مہنگی ہوتی ہیں اور بیر کی پیسچرائزیشن کے خاص طریقوں کے لیے مناسب نہیں ہوسکتی ہیں۔

یہ تکنیکی موانع یہ بات ظاہر کرتے ہیں کہ پلاسٹک کو بڑے تبدیلیوں اور لاگت کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن حال حاضر میں ساس اور الومینیم بیر کی کوالیٹی کو برقرار رکھنے کے لئے زیادہ موثق اور لاگت پر مبنی حل فراہم کرتے ہیں۔

بیر کو اکثر گلاس بوتلز (اور کینز) میں کیوں فروختہ کیا جاتا ہے؟

آپ کو گلاس بیر بوتلز کے سافل دیکھتے ہیں، ایک کلاسیک منظر۔ لیکن کیا یہ صرف گلاس ہے؟ اور گلاس کو پلاسٹک کے مقابلے میں کیوں اتنی ترجیح دی جاتی ہے؟

گلاس کو بیر کے لئے ترجیح دی جاتی ہے کیونکہ اس کے عالی باریئر خواص ہوتے ہیں (گیس تبدیلی کو روکنا)، شیمیائی انرٹنس (بیر سے واکنش نہیں کرنا) اور پیستریشن کو تحمل کرنے کی صلاحیت۔ الومینیم کینز اسی کلیدی فضائل شریک ہیں۔

لہذا، جبکہ پلاسٹک میں وزن اور قابلیت کی فوائد ہیں، گلاس اور الومینیم بیر کو اس کے اصل دشمنوں سے ضروری حفاظت فراہم کرتے ہیں: آکسیجن، کاربنڈ آکسایڈ کی کمی، روشنی (کینز اور سیاہ گلاس کے لئے) اور شیمیائی آلودگی، جبکہ پروسیس کی گرمی کو بھی تحمل کرتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ وہ صنعت کی معیاریں رہیں۔

نتیجہ

بیر معمولی پلاسٹک ٹوپریوں کا استعمال اہم طور پر رشتہ کیمیائی تبدیلیوں کے خطرات، بدرد سازی کی حفاظت کی ضعیفی جس کے باعث بیر کھاراب یا فلیٹ ہونے کی وجہ ہوتی ہے، اور گرما پیسچرائزیشن کو تحمل نہ کرنے کی صلاحیت کی بنا پر نہیں کرتا، اور بیر کی کوالٹی کو بہترین طور پر گلاس یا کینز میں حفظ کیا جاتا ہے۔