Гігієнічні та санітарні протоколи, інтегровані в сучасну машину для розливу води, є невід’ємною частиною її конструкції й безпосередньо впливають на безпеку продукту та термін його зберігання. Оскільки вода — це низькокислотний продукт, схильний до мікробного забруднення, машина повинна бути спроектована й експлуатуватися таким чином, щоб запобігти будь-якому потраплянню патогенів. Це починається з архітектури самої машини: поверхні мають бути гладкими й без щілин, а трубопроводи — самозливними, щоб уникнути застою води. Багато сучасних машин для розливу води оснащені автоматичними системами CIP (чистка на місці), які циркулюють гарячу воду, лугові розчини та стерилізатори, наприклад пероксиоцтову кислоту, по всіх поверхнях, що контактує з продуктом, без необхідності демонтажу. У разі асептичного розливу — який все частіше вимагається для преміальних видів води — машина для розливу води включає стерильну зону. Ця зона постійно омивається стерильною повітряною струминою (часто фільтрованою через фільтри HEPA), а самі розливні клапани можуть стерилізуватися перегрітою парою або хімічними парами перед початком виробництва. Процес розливу в таких машинах здійснюється в повністю герметичному середовищі з підвищеним тиском, щоб запобігти забрудненню повітрям. Навіть у неасептичних конфігураціях такі компоненти, як промивач пляшок, що розташований перед машиною для розливу води, мають критичне значення: вони використовують фільтроване повітря або очищену воду для видалення будь-яких твердих частинок із тари. Отже, сучасна машина для розливу води є не лише обладнанням для розливу, а й надійним засобом санітарного захисту, що гарантує відповідність кожної пляшки води найвищим мікробіологічним стандартам.
12
Dec
12
Dec
12
Dec
12
Dec
EN
