Нэгж原料 Inspection & Зориулалт Шалгах
Цитрус, яблагийн төрлүүдийн үзэсгэлэнгийн бодлогын талаар
Цитрус, яблагийн төрлүүдэд хэрэглэгдэх строг зорилгоор тохирох хэмжээнд амт, текстур болон үзэсгэлэн дүнг нэмэгдүүлэхэд их санал хүргэдэг. Өнгө, цусны утгаанд хамаарах үндсэн стандартуудыг тогтоож, спектрофотометрийн шинэ технологиудыг ашиглахад цидер бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн тогтвортой байдлыг хадгалах боломжтой. Спектрофотометр нь фруктуудын доторх хэсгийг шалгаж, үндсэндээ хамгийн сайн фруктүүдийг үйлдвэрлэхэд сонголтоо хийхэд туслах юм. Мөн USDA-ийн заавруудыг ашиглан баталгаажуулалтын системийг эрхлэх, шинжилгээний ажил хийхэд таза байдал, тазайчилалтай байдлыг хадгалах боломжтой.
Усны чистлах систем бутлагчдын жижиг бутлуур
Уур амтны үйлдвэрлэх үед ашигладаг усны чимэглэл нь шинэчлэлийн хоолын цай, эсвэл суусан бүтээгдэхүүний тасархай болон хамгаалалд их хэрэгтэй. Энэ нь олон үеийн шошгоорлох системүүдийг зөвлөж, хувирган ашиглах ёстой, жишээлбэл: эргэлтийн осмоос. Энэ нь чимэглэлийг амжилттай хасахад туслана, тэгээд суусан бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулна. Усын чимэглэлийг давтах нь эрүүл мэндийн яамуудын зааврыг дагахад их хэрэгтэй, тэгээд контаминацийн хамаатай харьцахад туслана. Усын чимэглэлийн ажиллагааг бичих нь их хэрэгтэй, тэгээд системийн ажиллагааг дахин судлах, сайжруулах боломжийг олгодог, тэгээд ус буугчийн үйлдвэрийг хэрхэн зохион байгуулах талаар мэдээлэл авахад системийн ажиллагаа болон бүтээгдэхүүний хамгааллыг хангахад туслана.
Үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжүүдийн санитар протокол
Цусны борлуулалтын үйл ажиллагааг тогтвортой хадгалах, эсвэл загасан эсвэл тоног төхөөрөмжийн цахилгаан зураасыг хамгаалахын тулд шинжлэх ухааны протокол нь чухал байдаг. Харгалзах шинжлэх ухааны процедурыг баталгаажуулах, өдөр, долоо хоног, сарын цаг тухтай цэвэрлэлийн хуваарь байгуулж, хамгийн их олон зүйлсийг цэвэрлэх ёстой. Хүн амыг зөв шинжлэх ухааны дүрмийг сургах, дэлгэрэнгүй бичиг баримт байгуулах нь үзүүлэх боломжийг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр арга хэмжээнүүд нь бутээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн мөрдөгчид дахь бутээгдэхүүн машиныг хамгийн сайн үеэр ажиллуулахад туслана.
Бутээгдэхүүний гаргах, procession phase monitoring
Автомат production lines-д ажилладаг pulp separation efficiency
Эрэгтэй шар тусгаарлагчийн хамгийн сайн ажиллах боломжийг олгоход их хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зуухын үзэмжийг ихэсгэхэд тусалдаг, ялангуяа автоматик үйлдвэрлэлийн лини дээр. Шар тусгаарлагчийн ажиллагааныг цаг тутмын дагуу шалгаж, үйлдвэрлэлийн лини дотоод стандартад нийцэхийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь ялгаатай шарны тусгаарлагдсан бодисын тогтвортой мэдэгдлийг шалгаж, автоматик суурин дээрх алчуур сармисын үйлдвэрлэлийн чанарыг хадгалахад их ур чадвартай. Эдгээр талбартай тулгарах нь суурин дээрх сармисын чанар, тогтвортой байдлыг үйлдвэрлэлийн үед хадгалж чадахад тусална.
Хомогенизацийн бодитоосын товloh
Зөрчлийн амжилтад текстур, эсвэл хоолны үнэ цэнэгийн тодорхойлолтуудад их санаа оруулна. Зөрчлийн параметрүүдийг баталгаажуулсан протоколуудыг тогтоосон нь дуусгасан бүтээгдэхүүний ерөнхий чанарыг илүү тодорхой болгоход ихээр туслана. Дулааны хэмжээний хуваарьгийг шалгах нь үндсэн хувилбартай чанарыг хадгалахад тусална. Хамгийн их хэрэглэгдэх зорчигчийн давхаргын техник урлагуудыг ашиглах нь бүтээгдэхүүний стабильдэгчидийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Энэ нь их санхүүгийн сан жижиглэгчийн буталтанд ихээр хэрэгтэй бөгөөд хоолны үзэгдэл, эсвэл хуучин үнэ цэнэгийг хадгална.
Дундуузlag хийх үед температурыг нягтална
Цусны борлуулалтыг хийхэд шинжлэх ухааны аргаар цусны температур гүйцэтгэх үед их хэрэгтэй. Цусны чанар болон стабильчлагыг хадгалахын тулд зөвхөн температурыг дагах систем оруулах шаардлагатай. Төмөр системийг цаг тутмын дагуу шошгоорлоход цусны элементүүд нь буурч байгаа, энэ нь үзэсгэлэн болон эрүүл мэндийн утгыг бууруулж болно. Температурын мэдээллийг дагахад HACCP-ийн зааврыг дагаж байгаа бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний эрүүл, чанарыг хамгаалахад тусална. Энэ дагуулах нь цусны санаачилга, үнэ цэнэгийг хамгаалж, хугацаанд хадгалж чадах хугацааг нэмэгдүүлэхэд тусална.
Пастеризацийн үйлдвэрлэл болон бактерийн хамгааллын Menежмент
HACCP-ийн зааврыг дагах нь патоген урсгалаа бууруулахад тусална
Халуун анализ, критик хянаны цэг (HACCP) дүрмийн хангамжийг зөвхөн юм байгуулалтын ажиллагаанд эрсдэлтэй байгаа бодисын хамгааллын тухайн үзүүлэлтийг хянахад чухал хэсэг юм. Эндээс зорилго нь хямд боломжит эрсдэлтэй холбоотой бодисыг системтэй хянах, тэдгээрийг шийдвэрлэх хамгаалалтын арга замуудыг оруулах юм. Бүтээгдэхүүний хамгааллыг хадгалахын тулд бодисын хянагчдыг давтах, эрсдэлийг хянахын тулд давамжилсан ажиллагаа явуулах хэрэгтэй. Ажилтнуудад HACCP-ийн үндсэн принципүүдийг сургалт авах чухал юм. HACCP стандартад хандах нь зөвхөн байгууллагын стандарттай харилцахgui ч биш, гэрээсийн батлох болон бүтээгдэхүүний илтгэлтэй холбоотой байдаг. Эдгээр принципүүдэд сурах нь эрсдэлтэй холбоотой бодисын хамгааллын төлөвийг хадгалахад, алдартай байдлыг бууруулахад, үйлдвэрлэлийн үед зааврын хувьд хандахад чухал юм.
цитрусын цусны үйлдвэрлэлийн 5-лог урсгалын шалгамж
Цитрусны эдлэг өмгөөлийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл дээр аюулгүй байдлын их түвшинг хадгалах зориулалттай, болон 5-логийн аяга хэмжээнд буурч байх нь байгууллагын стандарт юм. Энэ нь Эдлэг өмгөөлийн байгууламж (FDA) -г харгалзахад, эдлэг өмгөөлд хорт хамаг аяг устгасан байдал байхыг шалгаж, эрүүл мэндийн эрхлэгчдийн байдал хамгийн их хамааруулан баталгаажуулахад туслана. Микробийн шинжилгээний строгтоос хамааран энэ буурвалтыг шалгах, дараа нь илтгэлүүдийг бичих, шинжилгээний үр дүнг шинэчлэх зориулалттай. PCR гэсэн шинэ технологийг ашиглан аягийн түвшинг олоход пастеризээрэхийн үншлэх чадварыг нэмэгдүүлэх, эдгээр аягийн түвшинг хямд байдлын стандартад хүрүүлэх ёстой. Энэ нь цитрусны эдлэг өмгөөлийн үйлдвэрлэлд аюулгүй байдлыг, ялгаруулалтыг нэмэгдүүлнэ.
Пастеризээрэх дараа аягийн оролцоо хамгийн их хамааруулна
Пастеризацийн үе дараа ногоон цусны бодит хэлбэрийг хадгалахын тулд дахин контаминат болохыг амарчихуулах шаардлагатай. Энэ нь контаминацийн эрэгт орох боломжтой микроб элементүүдийг буцааж авахад зөвхөн гадны үзүүлэлтийг хамгаалдаг контрололтын байгууламж үүсгэх ёстой гэсэн үг юм. Хавтгайн чимээг устгах системийг ашиглах нь процессинг, санхүүгийн байгууламжид хавтгайн чимээний чанарыг эрүүл мэндийн стандартанд хүртээл хангах, пастеризацийн дараа ногоон цус контаминацдаас хамгаалдаг. Би механик хэрэгслийн алдааны тулд микроб контаминацийг амарчихахад тоног төхөөрөмжийн шинжилгээг анхааран явуулж байгаа тул тухайн үйл ажиллагааг илүү сайжруулах нь алдааны үргэлжлэл, контаминацийн халдварыг багасгахад туслана. Пастеризацийн дараа контаминацийг амарчихахад төвлөрөх замд ногоон цусны санхүүгийн цуглуулгын бүтэц дээр микроб контаминацийн халдварыг буцааж авах стандартыг хангах боломжтой.
Цусны бутлах линийн эрхэм шалгах цэг
Буталгын машинийн стандарт
Бутылчны угаалгын машинуудад строг зорилгоор ажиллах стандартуудыг баталгаажуулах нь саруул хоолны үйлдвэрлэлийн төмөр замд дэлгүүрт оруулахаас өмнө чанарын шинжилгээний арга хэмжээнд том хувь оршино. Энэ нь контаминантүүдийг дуусгахын тулд машинуудад тус тус бодит боломжтой стандартуудыг тохируулах ёстой гэсэн үг юм. Стандартуудад хандахыг зөв хэрэгжүүлэхийн тулд ажлын метрикүүдийг байгууллагын стандарттай харьцуулах арга хэмжээ нь хамгийн чухал. Угаалгын цикл, параметрүүдийг бичилтэй хадгалах нь өөрчлөлт, алдаанууд гарах үед дахин татаж ажиллахад зориулагдсан үнэ цэнэтэй болж, чанарын шинжилгээний дараалалд нэг лавлах эрх мөн үүсгэнэ. Эдгээр строг протоколуудыг дагаж байгаа нь бутылчны хамгийн сайн чанарыг хамгаалж, бүтээгдэхүүний чанарыг хамгаалдаг.
Автомат системүүдэд оруулах хэмжээний дотоод зөрчлийн дундаж
Автоматизировчл хөрвүүлэх системд зөв хэмжээнд оролцохын тулд дотоод нь давтамжтай байдал, зөв хэмжээнд ашигладаг. Хамгийн их хэрэглэгчид нь хоолны бутлуур, сок бутлуураас өмнө хэмжих замбараагүй байдлыг хангахад ашигладаг. Энэ нь үйлдвэрлэлийн стандартад нийцэхийн тулд эрэлттэй, зөв хэмжээнд тохируулахад тусалдаг. Орчин үеийн технологиуд нь буталтанд хамаарахгүйгээр зөв хэмжээнд тохируулж, үйл ажиллагааны метрикүүдээр нийцэх боломжийг олгодог. Эдгээр аргууд нь үйл ажиллагааг илүү сайн болгоход, зах зээлд нөөцлөхөөс сэргийлдэг.
Хугацааг хадгалахын тулд хавчны бүрэн шинжилгээ
Цохилтны бүрэн байдалыг шалгах хэрэгсэл боловсруулах нь зөөлөн цагийн үед хадgalгаа хамгаалах, дарсан уур амтанд орохгүй болгохodoод тусална. Энэ нь цохилтын чадварыг шалгах, вакуумын түвшинг шалгахад санал болно. Тухайн бүтээгдэхүүний цагийн үеэр бүрэн байдлыг хадгалж чадах ёстой. Дэлгэрэнгүй шалгалтын бичлэг үзүүлэх нь чиглэлийн шалгатгачид хандахад, давтах мэдрэмжүүдийг тодорхойлоход тусална. Цохилтууд нь их чадвартай бол эмчлэг, бусад амтанд орохгүй байхад зөөлөн цагийн үед хадгалагдах боломжтой. Энэ нь бутархай боловсруулалтын үйл ажиллагаанд ямар ч үйл явцад хамгийн үнэтэй байдлыг хамгаалахад тусална.
Эцсийн бүтээгдэхүүний шалгах, хадгалах хэрэгсэл
Хуучин үнэлгээний үндсэн тогтвортой байдлыг шалгах
Амтныг шалгах нь сок бэлдэх үед хуучин амтанд нийцүүлэхэд хамгийн өргөн зориулж байгаа. Амтны шалгуур үүсгэхээр бид зөвлөмжийг системийн дагуу шалгаж, бүтээгдэхүүний нийцүүлэлтэй болон ялгаатай байдлыг хадгалах боломжтой. Энэ нь амтны талаарх мэдээллийг бичих, үйлдвэрлэх үеэр хэрэгтэй өөрчлөлтийг хийхэд их утга тусгах ёстой. Шалгуурлагчдыг суулгах нь энэ үйл ажиллагааны гол чиглэл юм, энэ нь тэдэнтэйгээ үзэгчид өөрийн үзэлтээ илүү сайн харуулж, сүүлийн бүтээгдэхүүнүүд нь тогтоосон ялгаатай стандартад нийцэхийг зөв зохицуулахад туслана.
Brix Түвшин ба pH Баланс шалгах
Фруктны дарханын үнэ цэнгийн ард тогтвортой байдал, эсвэл Brix түвшин болон pH тэнцвэр нь шалгаруулж байгаа чухал байдаг. Brix түвшнийг шалгахыг ачааллах нь үнэ цэнгийн ард тогтвортой байдалыг бүтээгдэхүүний стандартад хандахад туслана, зөвхөн pH түвшнийг зөв зохицуулах нь санамсаргүй байдалд шилжихийг хязгаарлахад тусална. Үнэн зөв өөрчлөлт оруулахын тулд ихээхэн тоног төхөөрөмжүүдийг ашиглах нь байгууллагын стандартуудыг хангахад, үр дүнгийн үнэ цэнгийг баримталж, суурин байдлыг хамгаалахад тусална. Үйлдвэрлэлийн үед үнэн зөв өөрчлөлт оруулах боломжтой.
Эрэлт хэмжээнд хадgalah management
Цусны хадgalалтанд дахь эрэлт ёсоор ажиллах нь бат цусын чанарыг томоохон хадгалалтаас болон зөөвөрлөх үед их хэрэгтэй. Строгийн протоколуудыг ашиглахад та бат цусыг эдгээр үйл ажиллагааг хамгийн сүүлийн үед шинэ, стабиль болгоно. Энэ нь хадгалалтын шаардлагуудад нийцэхийн тулд температурыг давталдахыг агуулдаг. Мөн хадgalалтанд дотроос интегралчлагыг хадгалах эрхмүүдийг ашиглахад ажилтануудыг суралцахаар бат цусын чанарыг хадгална, энд температуртай гадна гарахад орших боломжгүй, алдагдал гарахыг буцаад авна.