Việc hiểu rõ các loại máy chiết rót nước khác nhau là điều thiết yếu để lựa chọn thiết bị phù hợp cho một ứng dụng cụ thể. Việc phân loại chủ yếu thường dựa trên nguyên lý chiết rót. Các máy chiết rót kiểu khí quyển hoặc chiết rót theo trọng lực phổ biến nhất đối với nước không ga, trong đó chất lỏng chảy vào chai nhờ trọng lực từ một bồn chứa thông với khí quyển; phương pháp đơn giản và đáng tin cậy này rất thích hợp cho các dây chuyền sản xuất nước đóng chai tiêu chuẩn. Đối với các container có dung tích lớn hơn hoặc nhằm đạt tốc độ cao hơn với độ chính xác cao, người ta sử dụng các máy chiết rót piston định lượng hoặc máy chiết rót dựa trên lưu lượng kế, những loại máy này dispensing (đổ ra) một lượng nước đã được đo trước. Một điểm phân biệt quan trọng khác nằm ở cấu hình của máy: các hệ thống monobloc tích hợp ba công đoạn—rửa, chiết rót và đóng nắp—vào một đơn vị nhỏ gọn duy nhất, rất phù hợp với các cơ sở hạn chế về diện tích; trong khi các máy chiết rót kiểu quay được thiết kế cho sản xuất tốc độ cao, với các chai di chuyển theo vòng tròn và được chiết rót đồng thời tại nhiều trạm. Hơn nữa, một máy chiết rót nước chuyên dụng cho thùng 5 gallon sẽ khác biệt đáng kể so với máy dành cho chai PET nhỏ, với các tính năng như xử lý tự động thùng, rửa bên trong/bên ngoài bằng chất khử trùng và cơ chế đóng nắp đặc thù. Đối với các doanh nghiệp hướng tới sản xuất cả nước không ga và nước có ga, việc đầu tư vào một máy chiết rót nước linh hoạt, có khả năng chuyển sang chế độ chiết rót đẳng áp (đối áp) dành riêng cho các sản phẩm có gas, có thể là một quyết định chiến lược. Sự đa dạng này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tham vấn các nhà sản xuất giàu kinh nghiệm nhằm lựa chọn công nghệ máy chiết rót nước phù hợp nhất với mục tiêu sản xuất cụ thể, loại bao bì và năng lực đầu ra mong muốn.