เครื่องจักรบรรจุน้ำถูกออกแบบมาเพื่อรองรับวิธีการบรรจุที่แตกต่างกัน เพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของแหล่งน้ำและวัสดุขวดที่หลากหลาย วิธีการบรรจุที่พบบ่อยที่สุดในเครื่องจักรบรรจุน้ำ ได้แก่ การบรรจุด้วยแรงโน้มถ่วง การบรรจุภายใต้ความดันปกติ และการบรรจุด้วยสุญญากาศ การบรรจุด้วยแรงโน้มถ่วงเป็นวิธีการที่เรียบง่ายและคุ้มค่า ซึ่งอาศัยแรงดึงดูดของโลกในการเติมน้ำลงในขวด ในเครื่องบรรจุด้วยแรงโน้มถ่วง น้ำจะถูกเก็บไว้ในถังที่อยู่เหนือหัวจ่าย เมื่อนำขวดมาวางใต้หัวจ่าย น้ำจะไหลลงไปในขวดโดยแรงโน้มถ่วง วิธีนี้เหมาะสำหรับการบรรจุขวดที่บรรจุของเหลวที่มีความหนืดต่ำ เช่น น้ำบริสุทธิ์และน้ำแร่ เครื่องบรรจุด้วยแรงโน้มถ่วงใช้งานและดูแลรักษาง่าย มักใช้ในโรงงานผลิตขนาดเล็กและกำลังการผลิตต่ำ การบรรจุภายใต้ความดันปกติ หรือที่เรียกว่าการบรรจุภายใต้ความดันบรรยากาศ เป็นอีกวิธีการหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ในเครื่องบรรจุแบบความดันปกติ น้ำจะถูกเติมลงในขวดภายใต้ความดันบรรยากาศ โดยกระบวนการบรรจุจะถูกควบคุมด้วยวาล์วที่เปิดและปิดเพื่อควบคุมการไหลของน้ำ วิธีนี้เหมาะสำหรับการบรรจุขวดที่บรรจุของเหลวหลากหลายชนิด เช่น น้ำ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอัดลม เครื่องบรรจุภายใต้ความดันปกติให้ความแม่นยำในการบรรจุที่ดี และทำความสะอาดฆ่าเชื้อได้ง่าย นิยมใช้ในโรงงานผลิตระดับกลาง การบรรจุด้วยสุญญากาศเป็นวิธีการที่สร้างสภาวะสุญญากาศภายในขวดก่อนการบรรจุ ซึ่งช่วยขจัดอากาศออกจากร่างกายขวด ลดความเสี่ยงจากการเกิดออกซิเดชันและการปนเปื้อน ในเครื่องบรรจุด้วยสุญญากาศ ขวดจะถูกดูดอากาศออกก่อนเพื่อสร้างสุญญากาศ จากนั้นน้ำจะถูกดูดเข้าไปในขวดโดยอาศัยความแตกต่างของความดัน การบรรจุด้วยสุญญากาศเหมาะสำหรับการบรรจุขวดที่บรรจุของเหลวที่ระเหยง่ายหรือไวต่อออกซิเจน เช่น น้ำปรุงแต่งบางชนิดและน้ำแร่คุณภาพสูง เครื่องบรรจุด้วยสุญญากาศให้ความแม่นยำสูงในการบรรจุ และสามารถรับประกันคุณภาพและความคงตัวของน้ำในขวดได้ ในทางปฏิบัติจริง การเลือกวิธีการบรรจุขึ้นอยู่กับลักษณะของแหล่งน้ำ วัสดุขวด และข้อกำหนดในการผลิต ตัวอย่างเช่น หากผู้ผลิตผลิตน้ำดื่มที่มีแร่ธาตุสูง พวกเขาอาจเลือกใช้เครื่องบรรจุด้วยสุญญากาศเพื่อป้องกันไม่ให้แร่ธาตุเกิดออกซิเดชันและส่งผลต่อรสชาติของน้ำ แต่หากผู้ผลิตผลิตน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณมากเพื่อจำหน่ายในตลาดทั่วไป เครื่องบรรจุด้วยแรงโน้มถ่วงหรือเครื่องบรรจุภายใต้ความดันปกติก็อาจเหมาะสมกว่าเนื่องจากมีต้นทุนต่ำและใช้งานง่าย