جويس فلنگ مشينون ڪيئن ڪم ڪنديون آهن: اصلي اصول ۽ اهم چونڊ جا معيا
جدید جوس بھرڻ وارو سامان يقيني بڻائيندو آهي ته سيال کي ٽن اهم طريقن ذريعي، يعني گُرَويٽي (ثقل)، دٻاءُ ۽ وئيڪيوم سسٽم ذريعي، گنجائشون ۾ درست ۽ محفوظ طور تي منتقل ڪيو وڃي. گُرَويٽي فلر ڪجهه سادو ۽ پتو جوس جهڙوڪ سيب يا انگور جو جوس بھرڻ لاءِ تمام چڱو ڪم ڪري ٿو. اُهي غير فوم ٿيندڙ پروڊڪٽس کي بھرڻ ۾ صنعت جي موجوده معيارن موجب تقريبن 0.5% جي درستگي حاصل ڪري سگهن ٿا. گاڍن شيون جهڙوڪ NFC جوس يا مينگو يا گاجر-ادرک جي ملاپ وارا جوس جي بھرائي لاءِ دٻاءُ وارا سسٽم استعمال ڪيا ويندا آهن. هي سسٽم جوس کي ڪنٽرول ٿيل هوا يا پمپن ذريعي نوزلز ۾ ڌڪيندا آهن، جيڪو آڪسيڊيشن کي گهٽ ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ ساتوين 12 ميليميٽر تائين جي ٽڪرن کي به هينڊل ڪري سگهن ٿا. پوءِ وئيڪيوم فلر آهن جيڪي پهريان هواءَ کي ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ پوءِ بھرائي ڪندا آهن. هي خاص طور تي آڪسيجن کان حساس کنڊي ٿيل جوس لاءِ اهم آهي. حل ٿيل آڪسيجن جي سطح کي 0.5 پارٽس في ملين کان گهٽ رکڻ سان قيمتي غذائي اجزاء کي برقرار رکڻ ۽ پروڊڪٽ جي شيلف لايف کي وڌائڻ ۾ واقعي مدد ملندي آهي.
سازو سامان چونڊڻ وقت، هي عوامل تي اوليت ڏيو:
- جويس جا خاصيتون : گاڍائي، گوشت جو مواد، ۽ ڪاربانائيشن ٽيڪنالوجي جي چونڊ کي طئه ڪري ٿي—صاف ۽ آڪسيجن سينسيٽو جويس لاءِ وياڪيوم؛ گوشت والي يا گاڍي قسم لاءِ دٻاءُ؛ ۽ صرف پتلي، مستحکم، ۽ بغير جھاڳ واري مصنوعات لاءِ گرavitی
- پيداوار جو سائيز : گرavitی 500 بوتل/ڪلاڪ کان گهٽ لاءِ مناسب آهي؛ دٻاءُ واري نظام 2,000+ بوتل/ڪلاڪ هينڊل ڪري سگهي ٿو؛ وياڪيوم عام طور تي وچولي کان وڌيڪ پيماني تي استعمال ٿيندو آهي ۽ سخت معيار جي ضرورتن سان لاڳاپيل آهي
- صحت جا تقاضا : وياڪيوم فلر HPP (هاي-پريسھر پروسيسڊ) ۽ ايسيپٽڪ جويس لاءِ ڀرت ۾ هواءِ جي رابطي کي ختم ڪري ڪنٽامينيشن جو خطرو ٽائيندا آهن
- درستگي جي ضرورت : دٻاءُ واري نظام گاڍي سيالن سان ±0.3% درستگي برقرار رکندا آهن؛ وياڪيوم گهٽ گاڍائي واري قسم جي پريميم جويس لاءِ ±0.2% درستگي حاصل ڪري سگهي ٿو
هٿن جا گهڻا مٿانهون ٺاهيندڙ اڄڪلهه فل ليلز کي آن لائين نگراني ڪرڻ لاءِ سي آءِ پي (CIP) سيٽم ۽ آءِ اوٽي (IoT) سينسر استعمال ڪري رهيا آهن، جيڪو ڪجهه مطالعن موجب هر سال تقريبن 7% تائين بيزار کي گهٽ ڪري سگهي ٿو. سامان چونڊڻ وقت، شيون جي مختلف ٻارتن جهڙوڪ شيش جا بوتل، PET پلاسٽڪ يا ڪارڊ بورڊ جا ڪارٽن سان ڪيترو چڱو ڪم ڪري ٿو، ان جي جانچ ڪرڻ تمام ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته هي مواد هڪ ٻئي سان بند ڪرڻ ۽ فٽ ٿيڻ جي طريقي ۾ گهڻو فرق رکن ٿا. اڳتي وڌڻ لاءِ، جيڪي ڪمپنيون ماڊيولر سيٽ اپ ۾ لڳائتو ڪرڻ جو عقلمند فيصلو ڪنديون آهن، اهي گهڻو ڪري وڌندڙ پيداوار جي ضرورتن سان موافق ٿيڻ لاءِ بهتر موقف ۾ هونديون آهن. هي لچڪدار سيٽم ڪمپنين کي پيداوار جي ضرورتن جي بنياد تي بنيادي سيمي آٽوميٽڪ مشينن کان شروع ڪري گهڻي گردش واري فلنگ لائن تائين سلسليوار طريقي سان اپ گريڊ ڪرڻ جي اجازت ڏينديون آهن.
گرavitی جوس فلنگ مشينون: سادو ۽ گهٽ قيمت واري جوس لائن لاءِ بهترين
آپريٽنگ اصول ۽ صاف، غير فومنگ جوس لاءِ مناسب
گرavitی جوس فلر گرavitی کي مدد سان ڪم ڪندا آهن، جيڪو مائع کي اُچي ٽينڪ کان هيٺ ۾ انتظار ڪري رهيل ٻارن ۾ کڻي وڃي ٿو، بغير ڪنهن پمپ يا دٻاءَ واري نظام جي ضرورت جي. سادو ڊيزائن بهتر طرح سان گاڍي نه هوندي ۽ 200 cP کان گهٽ گاڍائي واري مثال طور سيب يا سفيد انگور جو جوس جي لاءِ ڪم ڪري ٿو، جيڪو عام طور تي فلنگ دوران گهٽ فوم ٺاهي ٿو. ڇاڪاڻ ته ھن ۾ گهٽ حرڪت ڪندڙ حصا شامل آهن، اھي مشينون عام طور تي خودڪار مشينن جي مقابلي ۾ گهڻو گهٽ قيمت ۾ ملنديون آهن، ڪڏهن ڪڏهن 30 کان 40 فيصد سستيون هونديون آهن. رک رکاو بہ سادي آهي، ڇاڪاڻ ته وقت گذرڻ سان ٽوٽڻ لاءِ گهٽ مشينري موجود آهي. ننڍا ڪاروبار خاص طور تي ھن سستائي جي خاصيتي کي قدر ڪندا آهن، جيتوڻيڪ اهي صرف معياري بوتل جي سائيزنز دستياب هونديون آهن ته بہ جلد شروع ڪري سگهن ٿا. علاوه از اين، گرavitی فلنگ جو نرم انداز جوس کي پيڪيجنگ کانپوءِ صاف ۽ تازو نظر ايندو آهي.
commercially جوس پيداوار ۾ گوشت، فوم ۽ فل اڪيوريسي سان محدوديتون
گرavitی فلر ۾ گاٺيل، جھاڳدار شيون يا سنترن جوس يا گاجر ۽ ادرک جا ملاپ جهڙا گاڍا سيالن سان ڪم ڪرڻ وقت حقيقي مسئلا پيدا ٿين ٿا. گندن جا ٽڪرا نوزلز ۾ اٽڪجي وڃن ٿا ۽ بلبلون سينسر جي قارئين کي متاثر ڪن ٿيون. فل لاءِ سطحون 2% کان وڌيڪ مختلف ٿي وڃن ٿيون، جنهن جو مطلب آهي ته پروڊڪٽ ضايع ٿي وڃي ٿو ۽ بچ جي دوران ممڪن طور تي مطابقت جا مسئلا پيدا ٿين ٿا. هي مشينون صرف 10 کان 20 بوتلن في منٽ جي حد تائين ڪم ڪري سگهن ٿيون، جيڪو ڪنهن به تجارتي عمل لاءِ تمام گهڻو سستو آهي. ڪاربنائيٽيڊ مشروبات يا ڪجهه به جنهن ۾ پروٽين هوندي آهي، وڌيڪ جھاڳ جا مسئلا پيدا ڪندي آهي، تنهن ڪري اهي ستيريل پيڪيجنگ جي حالتن ۾ ڪم نه ڪري سگهن ٿيون. اها ئي دليل آهي جو ٻيهر گهڻو ڪري فابريڪن گرavitی فلر کي سادا صاف جوسن لاءِ محفوظ رکن ٿيون، جتي چيزن کي تيز رفتار ڪرڻ گهٽ اهم آهي ۽ خرچن کي گهٽ رکڻ ۽ عمل کي سڌو سادو رکڻ وڌيڪ اهم آهي.
دٻاءُ وارا جوس فل ڪرڻ وارا مشينون: گاڍن، گاٺيل ۽ ايسيپٽڪ جوسن لاءِ بهترين
NFC ۽ گاٺيل جوسن (مثال طور: آم، گاجر-ادرک) لاءِ ڪنٽرول ٿيل فلو ڊائنامڪس
جويس بھرڻ وارا مشين جيڪي دٻاءُ تي ڪم ڪندا آهن، عام طور تي گاڍي مواد کي بهتر طريقي سان هينڊل ڪرڻ لاءِ يا ته مثبت جابجا ڪندڙ پمپ يا پيرسٽالٽڪ پمپ استعمال ڪندا آهن. هي سسٽم NFC (نوٽ فروم ڪانسنٽريٽ) جوئسز ۽ مينگو جي ملايو يا گاجر ۽ ادرک جي ملايو جي ڀلائي جهڙين گاڍي ٽيڪسٽچر واريون جويسز سان ڪم ڪندي وهڪرو مستقل رکندا آهن. هي گوشت جي ذرات کي ڀاءُ جي تهتي گڏ ٿيڻ کان روڪي ٿو ۽ يقيني بڻائي ٿو ته ذرات ڀاءُ ۾ هر جاءِ تي هڪ جيترا ورهائيل هجن. گاڍي سيال سان ڪم ڪرڻ وقت، دٻاءُ وارو نظام بغير ڦٽن جي ۽ مواد کي گهڻو نه هلائيندي هموار بھرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. صنعت جي ڊيٽا موجب، هي دٻاءُ تي مبني سسٽم گوشت والين پروڊڪٽس کي بھرڻ ۾ تقريبن 1% درستگي حاصل ڪري سگهن ٿا، جيڪو اعليٰ درجي جويس برانڊن لاءِ تمام گهڻو اهم آهي، جن کي پنهنجي ليبلز کي بوتل ۾ موجود اصل مواد سان مطابقت رکڻي آهي، سواءِ اهو مواد جي دعويٰ جي حيثيت ۾ هجي يا اسٽور جي شيلف تي ظاهري شكل ۾.
فوم مينجمنٽ ذريعي پروڊڪٽ جو گهٽ ڦاٿو ۽ سر جي جڳهه جي مسلسل گهٽتائي
حديثي دباؤ ڀرڻ وارا سسٽم مختلف ايٽي-فوام ٽيڪنالوجيز سان لڳل آهن، جن ۾ وقت جي مطابق واليو آپريشن، اهو نوزل جيڪو سيال سطح کان هيٺ داخل ٿئي ٿو، ۽ اندر ۾ گيس خارج ڪرڻ جون خاصيتون شامل آهن. هي نوان ٽيڪنالوجيکل ترميمون گاڍي جوس جي پروڊڪٽس ۾ هواءَ جي بلبلن کي ڦاسڻ کان روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. نتيجو؟ گهٽ آڪسيڊيشن ٿئي ٿي ۽ پروڊڪٽ جو گهٽ ۾ گهٽ ضايع ٿيڻ ٿئي ٿو. وڌيڪ اها ڳالهه ته هي مشينون ڪنٽينرز جي مٿان جي خالي جاءِ (هيڊ اسپيس) کي عام طور تي ڪل گنجائش جي 3 کان 5 فيصد جي حد تائين درست رکن ٿيون. هي درست ڪنٽرول دراصل بيسٽريل شرطن ۾ اسٽور ڪرڻ تي جوس جي مدو کي وڌائي ٿو. صنعتي ڊيٽا ٻڌائي ٿي ته ٺاهيندڙ عام طور تي تقليدي گريويٽي فلنگ طريقي سان مقابلي ۾ 15 کان 20 فيصد گهٽ پروڊڪٽ گم ڪن ٿا. ۽ اسان کي ٽرانسپورٽيشن جي مسئلا به نه وسارڻا گهرا. مستقل هيڊ اسپيس برقرار رکڻ انتهائي اهم آهي، ڇاڪاڻ ته اهو رسائي کي روڪي ٿو، خاص طور تي گوشت جي جوس جي قسمن لاءِ جتي رسوب غير يکسان طور تي settled ٿي ويندو آهي ۽ شپنگ دوران ڪنٽينر جي سيالز تي دٻاءُ وجهي ٿو.
وئيڪيوم جوس فللينگ مشينون: آڪسيجن سينسيٽو ۽ پريميم ڪلئرفيڊ جوس لاءِ درستگي
آڪسيجن کي باهه ڪڍڻ ۽ ٿنڊي دٻيل ۽ ڪارڪرد جوس ۾ صافگي کي برقرار رکڻ
وئيڪيوم جوس بھرڻ وارا مشينون اهي نازڪ جوس جي خاصيتن کي برقرار رکڻ ۾ تمام چڱو ڪم ڪنديون آهن، ڇو ته اهي ظرفن کي دراصل بھرڻ کان اڳ آڪسيجن کي ختم ڪري ڇڏينديون آهن. اندر جو حصو ڀريل وئيڪيوم ٺاهڻ وقت، هي مشينون پيڪيجنگ مان ساري هواءَ کي ٻاھر ڪڍي ڇڏينديون آهن، جنهن سان محلول ۾ موجود آڪسيجن جو سطح 0.5 ppm کان گهٽ ٿي ويندو آهي. هي ٿڌو دٻيل جوس لاءِ تمام اهم آهي، ڇو ته جڏهن آڪسيجن شامل ٿيندي آهي، ته اها غذائي اجزاء کي ٽوڙڻ شروع ڪري ڇڏيندي آهي، رنگن ۾ تبديليون لاڻي ۽ ذائقن کي متاثر ڪري ٿي، جيڪو 'انزائمي براوننگ' (enzymatic browning) سان ڄاتو ويندو آهي. 2023 جي فوڊ پيڪيجنگ شيلف لائف اسٽڊي مان ٿيل تحقيق ڏيکاري ٿي ته آڪسيجن کي هن طرح ختم ڪرڻ سان جوس جي عمر عام طرزِ بھرڻ کان 40% وڌيڪ ٿي سگهي ٿي، جيڪو صرف عام فضا جي دٻاءَ استعمال ڪري ٿو. ان کان علاوه، هن عمل دوران سيال جي نرم بہاڻ سان فنڪشنل مشروبات ۾ موجود سڀ ڪجهه مستحڪم رکيو ويندو آهي، جتي غذائي اجزاء، پروبيوٽڪس يا حرارت سان تباهه ٿيندڙ نازڪ ايٽي آڪسائيڊنٽس جهڙا شيون تيرندڙ هونديون آهن.
چيزن کي صاف رکھڻ هڪ وڏو فائدو آهي جيڪو ذڪر ڪرڻ جوڳو آهي. دٻاءُ وارا سسٽم عام طور تي پلپ جي ذرات کي توڙي ڪولائيڊل سسپينشن کي خراب ڪري ڇڏيندا آهن، پر وئيڪيوم ڀرڻ سان اهي ذرات باهرين رکيا ويندا آهن تنهن ڪري رس بصري طور تي دلچسپ رهندي آهي. گهڻي مقدار جي درست ڪنٽرول سان مهينگن شيون جهڙوڪ عضوي سيب جو رس يا ايٽي آڪسيڊنٽ سان ڀريل بيري جا ملاپ ۾ ناواحد فومنگ کي روڪيو ويندو آهي، جتي گندگي جو مطلب هوندو آهي ته ڪجهه غلط ٿي ويو آهي. انڊسٽري جا ماڻهو وئيڪيوم سسٽم استعمال ڪندي ڦهليل قسم جي مهينگن رس لاءِ تقريبن 97% درستگي ڏٺي آهي. هي ضايع ٿيندڙ پيداوار کي گهٽ ڪري ٿو ۽ گهڻن گراهڪن جي پيارا مشروبات تي سخت شفافيت جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
| خاصيت | فائدو | رس جي معين تي اثر |
|---|---|---|
| آڪسيجن جو ڪڍڻ | آڪسيڊيشن کي سست ڪري ٿو | ذائقو، غذائيت ۽ رنگ کي محفوظ ڪري ٿو |
| غير ٽربولنٽ ڀرڻ | ذرات جي حرڪت کي روڪي ٿو | بصري صافگي کي برقرار رکي ٿو |
| فوام کان آزاد عمل | سرخ ۾ غير يکسانیت کي ختم ڪري ٿو | پيڪيجنگ جو ڦاٽو ۽ رسائي ٽائي ٿو |
سوال
جويس فلنگ مشينن ۾ استعمال ٿيندڙ مکيه طريقا ڇا آهن؟
جويس فلنگ مشينون اصل ۾ گرavitی، دٻاءُ ۽ وئيڪيوم سسٽم استعمال ڪندين گهڻي قدر جي درستگي ۽ موثرت سان گنجائش ۾ سيال داخل ڪنديون آهن.
گرavitی جويس فلنگ مشينون ڪيئن ڪم ڪنديون آهن؟
گرavitی جويس فلنگ مشينون گهڻو ڪري پمپ يا دٻاءُ وارن سسٽمن کان سواءِ گنجائشن کي ڀريڻ لاءِ قدرتي گرavitی جي کينچڻ تي انحصار ڪنديون آهن، جيڪو پتلائي ۽ بغير جھاٽ جي جويسن لاءِ بهترين طريقو آهي.
دٻاءُ واري جويس فلنگ مشينن جو استعمال ڪرڻ جا فائدا ڇا آهن؟
دٻاءُ وارا سسٽم گاڍي ۽ ڳاڙهي جويسن کي هٿل ڪرڻ لاءِ بهترين نموني ٺهيل آهن. اهي ڳاڙهي جي هم آهنگ تقسيم يقيني بڻائينديون آهن ۽ آڪسيڊيشن کي گهٽ ڪنديون آهن، جيڪو پروڊڪٽ جي مسلسل ۽ معياري حالت کي برقرار رکي ٿو.
سردي سان ڌڪيل جويسن لاءِ وئيڪيوم جويس فلنگ مشينن کي ڇو ترجيح ڏني وڃي ٿي؟
وئيڪيوم مشينون آڪسيجن جي اوزار کي تمام گهڻو گهٽ ڪنديون آهن، جيڪو سردي سان ڌڪيل جويسن جو سواد، غذائي اجزاء ۽ رنگ برقرار رکي ٿو ۽ ان جي مدوِ زندگي وڌائي ٿو.
جويس فلنگ مشين چونڊڻ وقت ڇا خيال ڪرڻو چاهيے؟
مشين چونڊڻ وقت جوس جي خاصيتن، پيداوار جي سائيز، صحت جي روايتن ۽ درستگي جي ضرورتن کي غور ۾ آڻو ته اها توهان جي عملداري جي ضرورتن مطابق هجي.