Niyə soda və su plastikdən şəkilləndiyi halda, piva əsasən cam və ya konservlərdə qalır? Plastik rahat və hafif görünür, beləliklə də niyə piva üçün ən yaxşı variant deyil?
Piva PET plastik qabaşlarda satılmır, çünki kimyəvi reaksiyalar gusteri və təhlükəsizliyi etkileyə bilər, xətaya səbəb olaraq gaz bariyer xüsusiyyətləri yaxşısıdır və standart PET-in zorlu istirak proseslərini dayanmaqda yetarlı deyil.
İdarəetməkçilərin göstərdiyi kimi, pivanın keyfiyyəti, gosteri və təhlükəsizliyi saxlamaq unikal çətinliklər təqdim edir ki, bu standart plastik qabaşlar tələbləri qarşılaya bilmir. Cam və aluminyumun nədən piva qablaşdırması üçün ən yaxşı seçim olduğu haqqında daha müəyyən məlumatları araşdırıq.
Sevgi etdiyiniz pivani hafif plastik qabında almaq fikrində misiniz? İndi bu kimi bir şeyi asanlıqla tapmaq mümkün deyil. Nə səbəbdən plastik, digər yerlərdə çox rəyakar olan maddə, pivada uyğun deyil?
Standart plastik qablar, tipik olaraq PET-dən ibarət olanları, pivada istifadə edilmir, çünki oksigenin daxil ola bilmesini və CO2-nun çıxmasına imkan verir, beləliklə, alkohol ilə reaksiya yarana bilir və pastörizasiya üçün tələb olunan istişi idarə edə bilmirlər.
Ətraflı araşdır: Plastik Piva Qabları üçün Texnik Cəhətdən Məsələlər
Plastik, ağırlığının az olması və qatıqlara qarşı dayanıqlılıq kimi faydalar təklif edir, lakin pivanın keyfiyyəti və stabilliyi nəzərdən keçirilən ciddi problemlər yarada bilir. Burada daha ətraflı baxılır:
Kimyəvi Interaksiya Riskləri: İçki qutusu üçün ən ümumi plastik polietilen tereftalat (PET)'dır. Su və gazlı içkilər üçün ümumiyyətlə güvəndir, lakin alkohol ilə bağlı endişələr ortaya çıxır. Plastiklayıcılar, məsən fthalatlar, imal edilərkən əlavə edilir bəzindən. Bu maddələr sunda az çözünlüyə sahibdir, amma etanol (alkohol)da çözülə bilər. Xüsusi olaraq uzun saxlama müddəti ilə birlikdə bu maddələr plastikdən içərisinə çatmaq şansı yarada bilər. Bu, sadece pivaşın dəyişikliyini təsirləyir, lakin sağlamlıq problemləri də yarada bilər. Hətta əsas PET materialı da təsirlərə maruz qalabilir, buraxılış xüsusiyyətləri verilə bilər. PET-nin aşağı alkoholu olan içkilər üçün istifadəsi haqqında müzakirələrimiz oldu; istismarsız hər hansı köçürmənin olmadığından əmin olmaq üçün testlər böyük miqdararda idi.
Gaz Permeabilitesi Məsələləri: Piva gazlara həssasdır. Daxil olan oksigen oksidasiyaya səbəb olur, bu da yaşaşmış və karton-misli şirinliklərə gətirir. Çıxan karbon dioksidi isə düz piva verir, xarakteristiki fırlanma və ağzın hissindən pozadanır. Standart PET plastiki, cam və alüminiumdan ən çox O2 və CO2-nun keçməsinə qarşıdır. İqtidarlı barer texnologiyaları mövcuddur (çoxluq PET, qatlar), lakin onlar maliyyəti və mürəkkəbliyi artırır və gəncəlik dövrü üçün gelenekçi materialların performansını bir çox halda üstələmirlər.
İşləmə zamanı istiqləşməyə həssaslıq: Çoxsaylı piva növü dolmalıqdan sonra mikrobiologik istirahət təminatı və raf ömrünü uzadmaq üçün pasteurizasiya edilir. Bu, adətən yüksək temperaturdakı (sıcax su ilə spraysizmə) əməliyyatlara ehtiyac duyur. Standart PET butiqaları bu şərtlərdə yumşayır, formasını dəyişdirə bilər və ya küçülür. Məsələn, yüksək temperatur bazarda antimon kimi PET ümumiyyətlə istifadə olunan katalizatorların köçürməsinə səbəb olacaq. Isı quruluşlu PET butiqaları 'hot-fill' prosesləri üçün mövcuddur, lakin onlar daha pahalıdır və pivanın pasteurizasiya üsulları üçün xüsusi tələblərə görə cam və ya metalə nisbətən uyğun deyil.
| Sual | Standart PET-ilə bağlı problemlər | Pivaya təsir |
| Kimyəvi köçürmə | Plastifikantlar/maddələr alkoqolda potensial olaraq həll olunur | Yan mazmalar, potensial sağlamlıq məsələləri |
| Oksigen daxil olmaq | PET nisbətən O2 üçün nüfuz edilirdir | Oksidasiya, köhnə çatmaq, qeyri-bahalı vaxt azalmışdır |
| Karbon dioksiddin itirilməsi | PET CO2-nin sıxılmasına imkan verir | Ədəmli bira, karbonasiya və ağz hissi itirilməsi |
| İstiqləşməsizlik | Standart PET pasteurizasiya temperaturlarında formasını dəyişir | Qablaşdırma alınması, maddələrin çatışması olasıdır |
Bu texniki bariyerlər, plastikin əhəmiyyətli dəyişikliklərlə və daha çox maliyet ilə istifadə edilə biləcəyi halda, şu anda cam və aluminiyum daha güvəndir və piva keyfiyyətini saxlamaq üçün daha ucuz və effektiv həllər təklif edir.
Niyə Piva Əsasən Cam Qutuda (və Yağmalarda) Satılır?
Siz cam piva qutularının sıralarını görürsünüz, bu klasik bir görünüşdür. Amma yalnız camdır? Və niyə cam plastikdən daha üstünlükdür?
Pivanın camdan istifadəsi, onun müthiş bariyer xüsusiyyətləri (gaz mübadiləsini blok etmə), kimyəvi inerti (piva ilə reaksiya etməmə) və pasteurizasiyaya dayanmaq olanaqları səbəbindən tərcih olunur. Aluminiyum yağmalar da bu əsas avantajları paylaşır.
Beləliklə, plastik ağırlıq və dayanıqlılıq cihetindən avantajları var, lakin cam və aluminiyum, pivanın əsas düşmənleri olan oksigen, CO2 itirimi, işıq (yağmalar və qara cam üçün) və kimyəvi sirlənmədən qorumaq üçün lazım olan əsas koruyucu funksiyaları yerinə yetirir və prosesin isti ilə bağlı problemləri də həll edir. Bu səbəbdən onlar endüstrijada standart kimi qalır.
Nəticə
Piva əsasən kimyəvi reaksiya riskləri, pis qaz koruması səbəbindən və yandırma pasteurizasiyasını idarə etmək olmur, bu da pivanın keyfiyyətini en yaxşı şəkildə cam və ya konservlərdə saxlayır.
EN
İsti Xəbərlər